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        明天就是小年夜 业绩大约是平常的10倍

        作者:admin 发布时间:02-04 18:39
        明天就是小年夜,保存期限短的萝卜糕、年糕,买气很旺,业绩大约是平常的10倍,为了赶工,业者不但增加人手,过年前3天,几乎天天开夜车到凌晨2、3点。

        白抛抛的客家萝卜糕,一出炉,萝卜的自然清甜,带有木头清香,送进嘴里,萝卜糕绵密细致,咬没几下,就在口中化开,吃得到一丝丝的萝卜口感。

        泡了2个多小时的在来米,送进机器,磨成浓郁米浆,一桶接一桶,不能停,光一个下午,就要用掉10大桶萝就连萝卜,也装了两大篮,就怕手工切,来不及,改成机器,加快速度。

        新鲜萝卜,加上等比例的水,盖上锅盖,让时间慢慢煮出,萝卜甜味,还要稍微放凉,才能放进米浆,免得结块,接着出动搅拌器,让萝卜、米浆,搅拌均匀。

        不用铁蒸笼,30多年来,全用木头蒸笼,高温蒸气,穿透萝卜糕,至少要蒸4个小时。

        朴实米香,混着木香,算一算,炉子上煮的,还有旁边堆的像小山的各种糕点,一天就要做60个,是平常的10倍,光萝卜就要1800斤,米也要400多斤。

        过年前3天,亲戚朋友总动员开夜车,大抢过年财。
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